scarto o risparmio a scapito di un bimbo affamato ?

Roberto, in realtà in questo punto si definisce che le misurazioni servono per comprendere le possibili ragioni degli scarti.
Questa scelta non ridurrà obbligatoriamente le quantità di cibo servito ai bambini, ma anzi intende promuovere la qualità e la diversità delle ricette, sempre con l'obiettivo di contenere il più possibile gli scarti e di fornire un servizio che sia equo e di qualità per tutti i bambini.
Potrà certamente capitare che un bambino voglia altro cibo rispetto a quello che avrà già mangiato, ma si tratta di singoli casi che possono essere valutati sul momento dal personale scolastico e dagli addetti alla refezione.